Welche kartoffeln für pommes Wenn wir über eine Kartoffelsorte reden, die sich wirklich für Pommes frites eignet, dann ist das eine. 1 Die gute Nachricht vorweg: Pommes frites gelingen mit den meisten Kartoffelsorten. Wer's aber eher knusprig mag, setzt am besten auf festkochende Kartoffeln. 2 Daher nutzt man für Kartoffelpüree beispielsweise besonders häufig mehligkochende Kartoffeln. Denn die werden nach dem Kochen weicher und trockener im Geschmack. 3 Magst du Pommes innen lieber luftig, dann sind mehlig kochende Kartoffeln die beste Entscheidung. Sie enthalten mit 16 % die meiste Stärke und das wenigste. 4 Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Topf zu ⅔ mit Sonnenblumenöl füllen und auf °C erhitzen. Pommes Minuten frittieren und anschließend auf einem Stück Kuchenpapier Minuten abkühlen lassen. Die vorfrittierten Pommes nochmal für Minuten bei °C frittieren. 5 Kartoffeln für Pommes – mehlig oder doch festkochend? Die gute Nachricht vorweg: Pommes frites gelingen mit den meisten Kartoffelsorten. Wer's aber eher knusprig mag, setzt am besten auf festkochende Kartoffeln. Sie behalten noch eher ihre Form, da sie durch den geringen Stärkeanteil nicht so leicht zerfallen. 6 Kartoffelsorten, die sich für Pommes Frites gut eignen, sind zum Beispiel Agria, Bintjae, Derby oder Innovator. Pommesgewürz selber machen Wer seine Pommes nicht nur mit einfachem Kochsalz würzen möchte, kann zum Beispiel zusätzlich zu 2 Esslöffeln Kochsalz noch 1 Esslöffel Paprikapulver sowie je 1Teelöffel Knoblauchpulver und Kurkuma. 7 Beliebt sind zum Beispiel die Sorten Bintje, Ackersegen, Augusta, Fincca, Gala oder die Russet Kartoffel. Magst Du knusprige Pommes mehr, nimmst Du festkochende Kartoffeln. Beliebte Sorten festkochender Kartoffeln sind Linda, Annabelle, Sieglinde, Drillinge, Glorietta, Bamberger Hörnchen oder Nicola. 8 Die 10 besten Kartoffelrezepte. Nach so viel Input über die perfekten Kartoffeln für Pommes habe ich inzwischen richtig Hunger auf ein leckeres Essen bekommen. Da die kleine braune Knolle für jeden Geschmack das Richtige bietet, zeige ich dir hier meine besten 6 Kartoffelrezepte. 9 Welche Kartoffeln für Pommes frites? Die perfekte Portion Pommes frites – und da sind wir uns hoffentlich alle einig – besteht aus langen, knusprigen Kartoffelstäbchen, die nicht zu dünn oder zu dick, von goldgelber Farbe und innen schön weich sind. welche kartoffeln für knusprige pommes 10 bintje kartoffel für pommes 12